천연 코르크 마개는 수천 년 동안 사용되어 왔지만 치명적인 결함은 항상 존재했습니다. 나쁜 마개는 비에 젖은 신문지나 판지처럼 신선한 냄새가 나지 않으며, 이 물질의 근원은 참나무 마개 내부의 소독제와 완전히 제거되지 않은 곰팡이의 반응물인 TCA(클로로아니솔)입니다. 와인은 맛이 밋밋하고 부패한 맛은 과일 향과 꽃 향을 먹어 치웁니다. 2005년 20캘리포니아주 나파에서 Wine Spectator가 주최한 2800-와인 병 블라인드 테이스팅 요약을 통해 포르투갈 스토퍼 협회는 코르크 코르크를 사용하면 부패가 발생한다고 보고했습니다. 와인의 경우 0.7~1.2%, 일부에서는 최대 5~10%의 위험이 있다고 말하기도 했습니다.
고무 제품인 합성 마개는 모양과 기능으로 인해 기존의 코르크 마개를 대신하는 일반적인 대체품입니다. 그러나 와인의 항산화 시간은 짧은 시간(약 18개월) 동안만 유지할 수 있기 때문에 병입 후 가능한 한 빨리 마셔야 합니다. TCA 간섭은 피할 수 있지만 때때로 와인에 약간의 화학 고무 맛을 남기므로 사용자와 음주자에 대한 인상은 평범합니다.
스크류 스토퍼는 우수한 병 입구 밀봉 효과를 달성할 수 있어 "나무 마개 냄새" 및 숨겨진 산화 위험에 대한 제조업체 및 구매자의 우려를 크게 제거합니다. 유명한 Hogg Cellars는 천연 참나무 마개, 합성 마개 및 스티븐 나사 마개 사용을 비교하는 30-개월 연구 실험을 한 적이 있습니다. 나사 마개는 처음 두 개에 비해 완전한 이점이 있지만 소비자가 낭만적인 느낌을 잃게 만들 수 있음을 발견했습니다. 병을 여는 장면이지만 그에 비하면 와인의 품질을 유지하는 것보다는 훨씬 덜한 것 같고, 병을 따고 난 뒤에도 잔에 담긴 와인이 계속해서 진화할 가능성을 찾는 게 더 매력적일 것 같고, 긴 아로마와 상쾌하고 기분 좋은 품질.
와인의 산화와 TCA에 의한 오염을 방지하면서 내부에 유리와 고무 링을 조합하여 만든 유리 마개. 이 제품은 2003년에 유럽에 소개되었으며 300개 이상의 와이너리에서 사용되었습니다. 그러나 그 인기에는 두 가지 주된 이유가 있습니다. 높은 비용과 완전히 손으로 밀봉된 병입니다. 병당 가격이 70센트이고 해당 충진 장비가 전 세계적으로 널리 보급되지 않았습니다.
크라운 캡은 종종 스파클링 와인을 밀봉하는 데 사용됩니다. 처음에 캡은 발효 중 밀봉용으로만 사용되었으며 운송 전에 종종 나무 마개로 교체되었습니다. 그러나 일부 제조업체는 판매용 크라운 병 뚜껑을 직접 사용하지만 열기가 매우 쉽지만 파티에 샴페인을 사용하는 분위기와 신비를 크게 줄입니다.
